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烤鸭的吃法多种多样，一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面酱，加葱白，用荷叶饼卷着吃。
贵阳诚飞小吃培训学校是全国连锁的小吃培训学校，师资力量强大，诚飞是08年在昆明成立，至今已有十几年的历史，专注小吃行业十几年。各地特色小吃都有教学。贵阳诚飞是开臣集团旗下的子公司，入驻贵州市场已久，毕业的学员开店也有几千家。
烤鸭训练流程：
1、烤鸭设备及用具的装备运用与进货渠道
2、加工质料的挑选及调味质料的办法运用
3、烤鸭的前期加工及调味基本知识解说
4、卤水调制及烤鸭制造工艺流程和时刻把握
5、烤鸭的片切与加工注意事项
6、单独烤鸭酱料制造与后期技能指导。
内容： 本班专修正宗的北京烤鸭，啤酒烤鸭，脆皮烤鸭三大类技能工艺，训练要点有的挑选，的认识及收购，烤鸭的腌制技巧及配方，烤鸭工艺，烤鸭上色处理法，烤鸭炉的运用办法及烤鸭卤汁配方制造等全部烤鸭技能。
烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。美味香传授烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。
烤鸭，其历史悠久，蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受南北消费者欢迎。脆皮烤鸭特色：色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……
贵州诚飞
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学习时间： 早上9:00-12:00 下午13：30-18:00
食宿问题：学习期间包吃包住
适合人群：刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想口味升级提升技术的，下岗工人等所有想创业的群体。
技术保障：全力研发提升新技术，全国范围内提供三年技术升级以及复习服务。
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贵阳诚飞餐饮培训学校
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