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鹅肉粉也不知道起源到底是哪一家，只晓得大约是发源于黔东南的凯里。凯里鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。鹅肉汤浸透的米皮吃起来细腻又淋漓，与滑溜溜的圆米粉相比有不同的口感，很衬奶油味道浓郁的汤。
贵州凯里至古就有“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
鹅肉粉味美,汤鲜。近年来由于鹅肉粉品牌文化的推广和传播。鹅肉粉已驻足于全国各大、中、小城市。做为中式快餐的领跑者,成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念:健康、美味、营养、快捷。随着市场的开拓成功和发展，鹅肉粉成为了快速创业,快速致富的。
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