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烤面筋是将面筋经过炭火，加以孜然、辣椒等调料即成.面筋的营养成分尤其是，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素,也是街边常见的一种火爆的小吃。
制作方法：
1.将加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
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