酸辣粉一般去哪里学需要多久

想学习正宗酸辣粉技术去哪里 贵阳诚飞培训机构。说起小吃大家脑中肯定会想到的一品小吃就是重庆酸辣粉了吧，不论在哪里，不论是中端门面，还是路边小摊都收到消费者的喜爱和欢迎，因为成本低，做法简单，是开店者的很好的选择。想学习正宗酸辣粉技术去哪里，到贵阳诚飞餐饮培训学校

酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定 位。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。