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虾饼
虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
虾饼，这道美食早在江南地区流传，现在成为了江苏常州的特色小吃。
今天小编就跟您分享这道美食的做法，做出来的虾饼外酥里嫩，虾肉的鲜配上面糊的香，好吃极了，再加上一点蔬菜，营养很全面。
用料：
小河虾，面粉，鸡蛋，小葱，胡萝卜，大蒜，盐，浓缩鸡汁，水，油。
做法：
1、小河虾洗净，沥水。
2、小葱洗净，切成葱末儿。
3、大蒜洗净，切细。
4、胡萝卜洗净，切片后再切成丝儿，后切上丁备用。
5、面粉里加盐，打上一颗鸡蛋，加水搅拌均匀。(注意水不要加太多，面糊调浓稠点儿比较好。)
6、把切好的小葱末儿、大蒜末儿、胡萝卜末儿放入面糊里，搅拌均匀。
7、把洗干净的小河虾放入面糊里，搅拌均匀，再加入一点浓缩鸡汁，搅拌均匀。
9、锅内倒油，油热后放入一勺面糊，将面糊尽量摊平一点。底面煎定型后，翻面再煎另一面。两面都煎黄后盛出。
小贴士：
如果大家不喜欢吃虾壳儿的，也可以把虾壳儿去掉。（多吃虾壳儿补钙。）
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