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十三香小龙虾
十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。
“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。
不管是夜宵还是零嘴，小龙虾往往在众多美食中拔得头筹，偶尔还会登上正餐的宝座。小龙虾简直就是夏天的标配。就像老婆饼里可以没有老婆，龟苓膏里可以没有龟，鱼香肉丝里可以没有鱼，但是夏天不能没有小龙虾。
食材：
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒、十三香调料。
做法：
1、将姜切成2毫米左右的姜片（有利于充分发挥姜的香味），葱切段
2、锅内倒入菜籽油
3、加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后下入姜片、葱段
4、熬制出香味后，加入青花椒面、辣椒面（根据个人口味适量）一起熬制。加入半瓶啤酒（一般为3斤小龙虾放半瓶啤酒），加入饮用水
5、下入小龙虾，保持汤汁和小龙虾在一个平面上
6、下入十三香调味料，搅拌均匀，煮制小龙虾成熟即可出锅。
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