章丘美食宁静烤猪文明全国具体详解

    山东省，闻名全国，许多的美食也是美名远扬，今天咱们来说说山东一大美食，特色山东烤大猪，烤大猪又叫做章丘烤猪，起源于山东省会泉城济南章丘区，距今数百年的历史，成熟的烤制经验，古法碳烤360度无死角高温暗火烘烤短时间烤制工艺，造就烤猪的网红美食传奇。
  烤猪做的就是大众化平民化的生意，烤猪原材料是采用肉联厂新鲜的大猪食材，经过12小时的秘制配方精心腌制（理论腌制3小时即可烤制，但是为了更加入味所以建议12小时）在经过一小时的短时高温暗火烘烤，才造就了好吃的山东烤大猪。色泽金黄外酥里嫩是肥而不腻啊。烤猪的零售价格一般介于28元--38元之间，平均的利润在百分之七十以上，简单讲就是一头猪烤出来以后卖掉能纯挣了600--800元之间，一天零售一头猪的话一个月的利润也相当的可观了，网上所传的月入两三万收入超白领这可不是虚言是真实的。
  烤猪传统的烤法就是土窑制的炉子，随着时代的发展和人们的环保意识加强及政府提倡的环保的政策实施，这种土窑式的炉子已经全部淘汰，出现了三种烤炉，一种是气烤一种是电烤还一种是碳烤炉。气烤炉和电烤炉因为烤制的耗材是比较大的，同时烤制的时间也长，出肉率低，带有很大的安全隐患，比如：煤气罐 380v的电压，这些都是安全隐患。同时这两种烤炉设备因为都有线路存在，在高温的环境下极易出现线路老化，从而设备的维修率是非常高的。并且烤出的成品气烤带有淡淡的煤气味道，成品凉了以后皮发硬而不是脆皮。而碳烤设备就不一样，不要煤气罐，不要380v的电压，不需要炉子内部的电线，采用三层密封保温工艺，纯手工打造精心制作。设备维修率0，你不用担心因设备维修而造成的损失。同时碳烤设备采用的是360度无死角高温暗火烘烤工艺，炉内的密封温度高，烤制时间短，出肉率高，产品略带烧烤独有的淡淡的炭熏香口味，深受广大消费者的欢迎。
  为什么说烤猪碳烤的才是正宗才能长久经营呢，纵观市面上脆皮烤猪店铺有很多，为什么有长久经营的也有干了一个月就关门的呢？原因就是在于客源的问题，客源怎么来抓住，作为食品来讲还是看的口味同时还有价格。口味客源生意这三样是相辅相成的，这都是连锁反应，一好都好壹坏都坏。做长久生意首先得考虑口味，没有好的口味就没有好的生意。烧烤只要碳烤是正宗，烤猪也是市场上只有碳烤的经营时间长，经久不衰。跟得上时代的发展，经得住时间的考验。
  做山东烤大猪还是选择正宗的技术培训，正宗烤猪才能长久经营，我想创业者也不想只是做一个短暂一个月的生意吧。来烤猪发源地山东济南章丘看看吧！0门槛0经验轻松入住，带你一起赚钱，