唐三镜白酒蒸馏酿酒发酵要多长时间可以蒸酒呢

方法与生料酿酒基本相同，就是第1条有点小区别，发酵好的熟料酒坛中酒液丰富，料液处于静止状态，用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色。按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。老是有朋友打来电话咨询，为什么我酿的酒出酒率那么低，结果一问细节，好多人都说，我一般发酵10天(或者10几天)后蒸馏。再往下问，很多人都是不分季节和温度，就按他们认定的那个标准来，时间到了就蒸馏，才不去管是不是发酵彻底了呢。这样可不行，这样不仅仅出酒率达不到要求，让我们少赚钱，更重要的也影响我们的口感和酒质。所以大家一定要学会自己去判断，去灵活掌握，而不是按照某个固定的时间来，这样不科学。