熟食专业卤味红卤黄卤全套技术教学

越来越多的年轻人爱啃卤味，喜欢卤味的滋味和嚼头，他​‌‌‌‌们分辨得出来老卤卤出来的卤味就是有一股绵长回味的醇香味，好吃过瘾的同时，不禁产生质疑，百年老卤卤上一百年，真的不会坏吗？为什么不会坏？那就让飘味香老师来教你怎么做百年老卤，怎么保存卤水吧
飘味香百年老卤教学内容：
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、高汤、卤汤的配方与制作。
4、卤汤调色调味、火候把握。
5、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、卤汤、卤品加工的注意事项。
9、卤汤的保管与存放。
10、卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
13、调味料的制作、红油的制作。
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
那么多培训机构为什么选择飘味香？
1、飘味香餐饮咨询 是西南地区大型的餐饮咨询基地
2、拥有从业20余年的师傅，专业的技术团队；让你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；
3、全国连锁，多家咨询基地；截止目前已经成功毕业的学员达10万多名；
4、学习期间，“免费吃住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；
5、随到随学，一对一咨询、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法；
6、飘味香餐饮咨询 享有机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“名小吃”的等多项殊荣。
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